Café Don Mayo

Café Don Mayo Proceso YELLOW HONEY

4,000.0011,000.00

Proceso Yellow Honey:

O Semimiel, consiste en remover un 50% de la miel o mucílago del café y se seca al sol o en secado mecánico. Esta miel se absorbe en el grano y nos brinda notas dulces y nos ayuda al balance entre acidez y dulzura.

Finca: El Beneficio
Microregión: Canet de Tarrazu
Cantón: Tarrazú
Variedad: Catuaí
Altitud: 1700 m.s.n.m
Tueste: medio
Tipos de moliendas:

Tipos de Moliendas:

Fina: Espresso

Media: Métodos filtrados (Coffee maker, chemex, V60)

Gruesa: Prensa Francesa

Grano entero

Tipos de moliendas:

Tips de Preparación

Utilice agua entre los 90° y 95°

Cantidad aguaCantidad de café
350ml23 a 25 g
500ml33 a 35 g
800ml53 a 55 g
1000ml66 a 70 g
  
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