Nuestro Café

Café Don Mayo Proceso FULLY WASHED

¢4,000 (340g) - ¢11,000 (1kg)

FULLY WASHED:

Sistema tradicional de lavado de café donde se remueve el 100% de la miel del café. En taza dan notas muy limpias y resalta la acidez propia del café de Tarrazú.
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Café Don Mayo Proceso YELLOW HONEY

¢4,000 (340g) - ¢11,000 (1kg)

YELLOW HONEY:

Este proceso se ajusta la maquinaria para que deje un 30% del mucilago o miel del café en el grano. Este proceso aporta mayor dulzura y una taza más balanceada.
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Café Don Mayo Proceso RED HONEY

¢4,500 (340g) - ¢12,000 (1kg)

RED HONEY:

Con este proceso se deja en el grano de un 100% a un 80% de la miel del café. Esta miel se concentra en el grano aportando mayor dulzura, cuerpo e intensidad a la taza.
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Café Don Mayo Proceso BLACK HONEY

¢5,500 (340g) - ¢12,500 (1kg)

BLACK HONEY:

En este proceso en particular se deja toda la miel al café y se lleva al grano a una fermentación CONTROLADA, esto ofrece en taza notas muy exóticas, dulces y acuerpadas.
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Café Don Mayo Proceso PEABERRY

¢4,000 (340g) - ¢11,000 (1kg)

PEABERRY:

También conocido como caracolillo. Estos granos son los que se producen en los extremos de las ramas de los cafetos (bandolas) por lo tanto estos granos reciben más lluvia y sol que el resto. Esto hace que en taza su sabor sea más intenso y de jugosa acidez. Son granos físicamente de menor tamaño que lo normal.
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Café Don Mayo Proceso NATURAL

¢4,500 (340g) - ¢12,500 (1kg)

NATURAL:

Este proceso es cuando la cereza del café se coloca directamente a secarse al sol sin pasar por el beneficio húmedo. La cereza bajo el sol se deshidrata y el grano absorbe todas las azúcares de la pulpa y el mucilago. Esta taza ofrece notas a frutos deshidratados como ciruelas, pasas y notas muy acuerpadas, dulces y posgustos muy marcados.
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Café Don Mayo Proceso GEISHA

¢10,000 (340g)

GEISHA:

Variedad mundialmente reconocida por sus cualidades en taza tales como atributos muy florales y delicados. Es un café de cuerpo medio y delicado. Ideal para métodos de infusiones.
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Café Anaeróbico Don Mayo

Café Don Mayo Proceso ANAEROBICO

¢5,500 (340g)

ANAEROBICA

Delicado y delicioso café con notas dulces a frutos rojos y caramelo, acidez jugosa y textura sedosa.
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Café Anaeróbico Don Mayo

Café Don Mayo Proceso ANAEROBICO

¢5,500 (340g)

ANAEROBICO:

Delicado y delicioso café con notas dulces a frutos rojos y caramelo, acidez jugosa y textura sedosa.
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Flor_de_santos-

CAFE FLOR DE SANTOS.

¢1,600 (250g)
Café de nuestra linea comercial, tueste oscuro molido.
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